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中央区大通りの小さな紅茶教室でのティータイムをご一緒に♪
美味しさが

  

   サロンの中では沢山のティーカップが生徒様をお出迎えしておりますので、皆様とっても迷いっています

   その悩ましい表情は自分だけの世界で、自分にとって何が一番今が好みのティーセットなのかを思案。

   この瞬間が日常でなはく非日常なんですよね〜♪

 

       

 

   私も食器メーカーお邪魔する時「サロンで私も使いたくなるセットはどれかしら?」と真剣に見つめている時は

   日頃の雑事も頭から抜けて、非日常になっていますよ^^

 

 

 

       

 

  ティーカップの殆どが花柄が多く、そしてその次に多いのが薔薇の柄です。

  イギリス人は庭を愛し、国の象徴でもある薔薇を好んで植えて小さな庭にさえ一輪のバラが咲いていました。

  両方ともロイヤルアルバートのものですが、左側はオールドカントリーローズ。

  これでもか!と感じるくらいに薔薇を描いていて正直、昔はあまり好きではありませんでしたがレッスンで使い続けて

  いるうちに愛着がハート

  右側はMoss Roseで優しいエレガントな色遣いが、私のお気に入りです。

 

  ティーカップも使ってみてその魅力を知ることができます。紅茶教室も学んでみてその面白さに目覚めましたと

  生徒様から言っていただくととても幸せです。

 

  非日常をご自身のライフスタイルで取り入れていただけると、とても嬉しいです。

 

 THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

  tea-like@joy.ocn.ne.jp

 

posted by hitomi | サロンでのひと時 | - | - |
紅茶やお茶への思い

 

 紅茶教室の内容って皆さん不思議に思っていらっしゃる方も、多いと思います。^^

 紅茶教室のお話をすると、全員が決まって同じことを質問してきます

 

 「紅茶教室って何をするの?」

 「紅茶の入れ方だけでしょう?」

 と、色々な質問が飛び交います。

 

 確かに自分自身も紅茶の世界に身を置いてから数十年。やはり基本は「美味しい紅茶を入れてみたい」が

 原点でした。

 結婚当初はインスタントコーヒの愛飲者で、嗜好品の事さえ興味がなかったのですが

 夫の母から夕食後には美味しい紅茶を毎日のように淹れてもらい、とても幸せなひと時でした。

 そのんな中で、友人より単発の紅茶教室があると連絡がありすぐに申し込んでみました。

 

      

 

  そして紅茶の美味しさに目覚めた友人と共に、紅茶を求めてロンドンに行きました。

  凄く勢いがあったと思い、当時の事を思い出すとクスクスと笑ってしまうほどな珍道中。

  そのお陰でかもしれませんが、日本大好きのアンティークディーラーさんとお友達になれて

  現在でもお付き合いさせていただいておりますonpu03

 

        

 

  ロンドンで見つけた(すでに有名なお茶屋さんでした)、このお店にはいると私たちは当然ですが観光客なので

  お茶にまつわる商品の中で日本の茶道セットがお手軽パックで販売されていました。

  日本では思いつかないセット。それは茶筅と茶杓(金属のスプーン)玄米茶とほうじ茶と急須が一つにまとまって

  販売されていました。

  いまでもそうですが、日本の茶道の意味合いはファンタスティックでアメージングなんだそうですよ。

  この古今東西を取り入れたお店がとても気に入って、私も紅茶教室始める時はお茶にまつわることを何でも実行して

  見よう!と思いました。

  そしてこのお店と同じTHE TEA HOUSE札幌教室としてスタートしました。

 

  本日より入校してくださった生徒様達、紅茶は飲むだけではなく歴史もスウィーツも沢山の総合的な芸術が

  集まった世界です。

  どうぞ、末永くお付き合いくださいね^^

 

 

 THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

  tea-like@joy.ocn.ne.jp

 

 

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優しい柄のティーセット

 

 札幌も涼しくなってきて、やっとホットの紅茶が楽しめるような気候にまりましたね。

 大通公園でのオータムフェストも、何軒かのお友達のお店に立ち寄って外で食べるのも

 久しぶりでした。^^

 外食は多いですが、本当の外食(屋外)はビアガーデオータムフェスタだけなんですonpu03

 

 さて、この初秋にピッタリなティーセットが登場です。

 ウェッジウッドのパークランドコレクション。

 あの有名なフラッグサーヴィスを踏襲した、とてもシンプルで優しい図柄です。ハート

 

    

 

 今回のレッスンはプチディナー形式で、お食事とデザートろサラダにたっぷりの紅茶

 ティーポットも独特なフォルムで、生徒様からの熱い支持が沢山ありました。

 プレートも正方形で24cm角なので、結構な大きさですがお食事やサラダなどを盛りつけるととても

 素敵な雰囲気です。

 まだ日本未発売なので、ちょっとレア感があって楽しめました。

 

 そしてリベンジの・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

           

 

 

 うふふ、今回はストロベリーでジンベースでのカクテル登場です手

 ワイングラスはウェッジウッドグループのウォーターフォードクリスタルで、ストロベリーの淡い色合いを

 美しく見せてくれます。kirakira

 パークランドを使ってのレッスンはランダムに続きますので、まだ使っていない生徒様は必ず使いますので

 お待ちくださいね〜

 

 そして、私のリベンジカクテルのお見逃しなくきらきら

 

 今月はなかなかブログをアップできませんが、時々覗いてくださいね^^

 

 THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

  tea-like@joy.ocn.ne.jp

 

 

posted by hitomi | レッスン | - | - |
失敗からまなんだカクテル^^

 

 連日のレッスンの中で、そろそろアイスティーのレッスンも終わりになりかけましたが

 今年の夏は中途半端な暑さで、しっかりとアイスティーのレッスンが出来なかったモヤモヤ感があり

 思い切ってカクテルに挑戦♪

 

 飲む事はあっても自分で作ることは殆どないので、見よう見まねで作ってみました。

 クランベリーの冷凍をクラッシュアイスにして、ズブロッカベースでちょっと炭酸も足したて・・

 そしてシャカシャカと張り切って振ったので、シェイカーから溢れて大騒ぎに(笑)

 

    

 

 でも、出来上がってシャンパングラスの注ぐととっても綺麗〜

 昔ながらのシャンパングラスは足が長くて細め。でもグラス部分は大き目なのでちょっと不安定な感じもしますが

 ヨーロッパの絵画に登場するシャンパングラスをよくみると、意外と大きめなので

 サロンにあるグラスと共通点もたっぷり。onpu03

 

 そして、私のお気に入りはウォーターフォード・クリスタルのワイングラス。

 分厚い感じですが、カットが繊細で一塊のクリスタルから削り出して形成するとても贅沢なクリスタルグラスです。kirakira

 

 透明なグラスの美しさを存分の楽しめる、ラズベリーレッドは見ているだけでも楽しくなりますね^^

 

 昨日までは、大阪から来てくださった生徒様。毎年オータムフェスタに合わせての里帰りです。

 今年の大阪はいつになく暑く、とてもつらかったと口をそろえて言っていました。

 「なんかわかる、ニュースで38度とか聞くと体温よりも高い大変だよねあせ」と札幌にいても

 その辛さが伝わるので、札幌のこの秋がお気に入りで嬉しい限りです。ハート

 

 私も明日は時間があれば、是非行きたいです〜

 毎年レッスンが集中する時期なので、なかなか行くことが難しいですが今年は知人のお店が2件ほど出店するので

 ぜひともエクステンション

 

 THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

  tea-like@joy.ocn.ne.jp

 

 

 

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やっと戻ってきました〜

 

 台風の影響も強くて、札幌も凄い風が吹き荒れました。

 私はタイミング悪く、都内での仕事があり飛行機は欠航が続いてやっと札幌に。

 

 今回は英語力が試されるお仕事なので、語学堪能の沓澤先生にMCとプレゼンテーションをお願いしました^^

 札幌に戻り体験レッスンのお申込みを沢山いただき、とってもビックリしました

 予約システムの使い方が難しいとご意見もいただき、現在調整中ですがそれでもお申込みを頂き

 感謝・感謝です。

 

 体験レッスンの内容も大幅に変わりましたので、初めての紅茶教室を知って頂くにはとても面白いカリキュラムを

 設定しましまたので、当日ご参加の方はお楽しみにして下さいね♪

 

     

 

 この画像は一週間ほど前に伺った、ちょっと人気のカフェです。

 ハリネズミが沢山店内にいて、可愛い〜

 その名も「ハリネズミ珈琲店」です

 

 夜も23時まで営業しているので、生徒様達は仕事帰りのリフレッシュに立ち寄るそうです。♪

 行ってみると本当に可愛い〜〜可愛い〜〜の連発でした。

 

 明日から嬉しい怒涛のレッスンですが、皆様よろしくお願いいたします〜

 

 

 THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

 tea-like@joy.ocn.ne.jp

 

 

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心が休まるひと時

 

 楽しいアイスハーブティーのレッスンも、総勢で46名を超えるとさすがに私もレッスンの中に

 組み込まなくてはと、検討中です。

 

 実はプライベートレッスンの生徒様からも、ブログを見て飲んでみたい〜とご要望もonpu03

 今回は毎日のレッスンなかで、必ず一回はハーブティーが加わっているので担当スタッフも

 「レッスンカリキュラムに追加しませんか?」との声も出てきました。

 秋からのレッスン内容に追加しようかと、検討中です。

 

 

         

 

 今回のレッスンは「ハーブティーを美味しく安全に飲みたい」との声があり、私の中では「安全」「アレルギー」が

 頭をよぎって中々一歩進めませんでした。あせ

 私自身が菊アレルギーとラベンダーの香りが漂うだけで目まいがするので、こんな状態で生徒様にハーブのレッスンを

 行ってもよいのか、本当に迷いました。

 その結果一般的なハイビスカスやローズヒップ、ブルーマロウ、レモングラス、ミントと領域の狭い選択での

 スタートでした

 もう一つ、熱湯で抽出するより水出しの方が飲みやすくハイビスカスに多く含まれているのクエン酸やビタミンを

 熱で破壊することなく、体内に吸収されやすいとハーブの先生からもアドバイスを頂きました。ハート

 

             

 

 色々な経験やアドバイスの中で、無事にアイスハーブティーのレッスンも終了しました。

 ありがとうございます。

 使用したグラスも、この時期にだけ登場するモーゼルのアンティーク。そしてフランスの手吹きのゴブレット

 そしてワインを学んでいた生徒様から頂いた、ティスティング用のワイングラスととても豊富な、見ても楽しい

 グラスが揃い、楽しいレッスンとなりました。手

 

 THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室もレッスン内容の変更と申し込み方法を変更します。

 変更は来月からとなりますので、詳細が決まり次第お知らせいたしますのでよろしくお願いいたします。

 

 

 THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

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アイスハーブティーのレッスンVor8

 連日のアイスハーブティーレッスンのおかげで、私たちも何だかお肌が艶々になったようなぴのこ:)

 普段は紅茶がメインなので、ハーブ三昧のレッスンは数年ぶりなので体が喜んでくれたのかしらハートうふふ^^

 

 ハーブの中でもマジカルティーとも呼ばれるブルーマロウ。 

 酸味が加わると、綺麗な濃紺色が綺麗なピンク色に変化するため「きゃ〜〜」と黄色い声が響きます(笑)

 ピンク色は女子力アップなんですね〜

 

  
    

 

 この紫はブルーマロウを水出しにしたので、少し青みが抜けています。でも、ブルーマロウの欠点は熱湯やお湯を

 加えると独特な臭いがするところです。

 色はきれいでも、香りが苦手な方もいらっしゃるので今回はアイスハーブティーということで水出しにすると

 「とても爽やかで美味しいです〜」と大好評でした。

 喉を使うお仕事が多い生徒様には、とてもぴったりなハーブ。ひらめき

 

    

 

  本日も可愛らしいプチケーキで、ラストはジャスミンティーで締めくくりました。

  暫くはこちらのケーキに夢中になりそうです♪

 

  ハーブティーの苦手な方は、水出しの方法で飲むと本当に美味しいですよ。

  今年の私のイチオシです♪

 

  THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

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ハーブティーのレッスン再開^^

 

 今年に入ってから生徒様の要望が多かった「美味しいハーブの入れ方」をカリキュラムに取り入れると

 あっという間に人数が埋まってしまいましたゆう★

 

 疲れることが多い現代社会の中で、紅茶とハーブは癒しの飲み物と皆様が喜んでくれると

 私も当然ですが、ハッピーな気分になりました。

 

   

 

 生しょうがをたっぷりと入れた、ジンジャーレモングラスティーはエアコンで冷えていた体もぐ〜んと温まってきます。             

 就寝前に飲むと体が温まりすぎて寝つきが悪くなる方もいらっしゃるので、起きているうちに飲んでくださいね手

 もう一つはローズヒップティーをベースに、こちらも優しい味わいのハーブティーonpu03

 

 今回のアイスハーブティーのレッスンは、その名の通り熱を加えないで飲んでいただくので

 癖のないでも効用効果はバッチリで、本当に美味しくいただけます^^

 

  

 

 スウィーツもプチフールのような可愛らしいものをご用意し、こちらも可愛らしさと美味しさで全員が大満足でした。苺

 ハーブは使い方を間違えると、とっても怖いですが基本的なことを覚えていると安心だと思います。

 ヨーロッパはハーブ療法は保険適用になるほど、しっかりとした知識がある薬剤師さんが調合したり濃縮エキスを

 選んでくれたりととても安心です。クローバー

 

 アイスハーブレッスン、明日もよろしくお願いいたしますね〜きらきら

 

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レッスンでも自宅でも美味しくアイスティー

 

 残暑が続く札幌ですが、例年親しくして頂いている方に北海道のアスパラをお送りしているのですが

 今年は不作で芯が固いそうで、注文を断念

 

 トウモロコシを送ろうと考え中ですが、やはり今年の実りは小さなタイプ。ショボン

 もう少し次期を変えてお送りしますので、お待ちくださいね〜

 

 さて、夜は涼しくなった札幌でも室内は熱気があるのでこの夏最後のアイスティーを行っています。♪

 

 アメリカン式のユニークな入れ方で、クリームダウンがきほとんどありません

 

   

 

  アメリカでもポピュラーなパイレックスを使っての、すごくザックリなアイスティでした^^

  せっかくですから美味しくて簡単なレッスンを楽しんでいただけると楽しみです。

  スウィーツは円山で見つけた、可愛いケーキが楽しみですよ〜。

  皆様にも実習を行いますので、サーバが沢山あるの個別にレッスンができそうですきらきら

 

  THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

   tea-like@joy.ocn.ne.jp

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ゆったりとした時間

 

 今年の夏は、不思議な気温で札幌はとても夏とは思えない感じでした。

 実は昨日まで都内に滞在していて、休みとはいっても大切なレッスンもこの期間に入れているため

 行ったり来たりで、それだけでも疲れましたあせ

 

 友人と一緒に札幌に戻って来たので、海産物三昧の一日でしたが

 やはりサロンでの美味しいアイスティーに、友人も「北海道を食べつくす〜」の勢いが落ち着いてくれて

 ホットしました(笑)

 

          

 

 爽やかなアイスティーを飲んでいる時に、ロシアのエルミタージュ美術館を見に行っているスタッフが

 なんと大きな虫に刺されて、大変と連絡が・・・・・・

 常備薬としてオロナインを持参しているので、塗ると腫れが治まってきたそうです。

 この時期のロシアはとても暑く、虫も多いので庭園の散策には虫除けガードは必需品汗

 帰国後のお話が楽しみですね=矢印上

 

          

 

 美味しい円山のケーキで落ち着いて、下記を食べに行きました^^

 この時期は、私の体調を気にしてみんな集まってくれるので(きっと涼しい札幌に期待だけ?)

 程々のお酒で、楽しく過ごしています。ハート

 

 明日は・・・・・・・・・・・・・・・・・

 お楽しみに

 

 

 THE TEA HOUSE 札幌紅茶教室

 

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